奶茶行业历经多年的发展，在市场上刮起了一阵奶茶风，越来越多的年轻人的生活离不开奶茶的陪伴，喝奶茶已经成为了年轻人的一种生活方式，90后00后前赴后继，一批批年轻人沦为了奶茶的粉丝。因此，奶茶的消费群体也在日益壮大。

根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》指出，我国饮品店门店总数2020年年底约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年门店数可达到50万家。市场前景广阔，进入行业的人也就越多，最终形成一个激烈的竞争环境。

健康成为茶饮行业的新需求

随着年轻消费群体的朋克养生渐渐流行，加上新式茶饮颠覆了传统的台式奶茶，以水果鲜奶等为原材料新鲜现制，在消费者眼中本身就具有一定的健康属性，自然而然的，这种属性发展成了需求。熬夜、火锅、暴饮暴食是当代大部分年轻人的生活习惯，另一方面，积极自救，这种朋克养生方式渐渐在年轻群体中广为流传。

奶茶的健康主要体现在几个方面，首先就是新鲜现制，对于食材的把控一定要严格，切忌使用过期或变质的水果与原料，新鲜是主要关键词。其次就是对于糖分要求，根据外卖平台显示，要求减糖的订单占比达到了48%。最后就是“轻”，减少负担，根据调查显示广东地区消费者更加偏爱比较清新的柠檬茶，对牛奶厚乳之类的奶油雪顶之类产品感到油腻，综合来说，未来茶饮行业的主要发展方向，应该跟随消费群体的需求，拥抱市场变化，才能稳住地位。