新式茶饮的兴起，给许多品牌带来了不小的市场。但是随着时间推移，市场上越来越多的茶饮品牌摒弃原有的产品创新思维，开始紧跟市场风向，导致市场产品单一化严重，几乎各家都在主打相同品类的产品。这也导致消费者味觉的审美疲劳，在这个时候，市场迫切需要一个全新的品类。
 
当茶饮市场大部分品牌还在水果茶和奶盖茶这些品类鏖战的时候，烧仙草异军突起，成功获得许多消费者的认可，占据一席之地。烧仙草是中国闽南地区的传统特色小吃饮品，早期，仅仅是在闽西南地区和台湾地区流行。后来经过一些品牌方的包装与改良，将烧仙草与奶茶结合在一起，吃法进行创新，很快就得到了不错的市场反响。
 
抛开茶饮市场产品同质化严重的情况，烧仙草本身就有很大的魅力。在南方，烧仙草原本就有不小的市场，由于南方气候炎热，烧仙草本身就具有消暑降噪的功效，在南方一直都是老少皆宜的饮品，其滑嫩的口感简直就是奶茶的绝配。
 
现阶段，也有不少品牌推出了烧仙草加料，但是实际认真将烧仙草作为主推产品的却没有多少，除了在本身的品牌竞争力不足之外，在产品口感和味道方面也有所欠缺，并没有将烧仙草当做一个主推产品来进行研究和创新。