新茶饮时代的到来不知道有没有人注意过，各家茶饮门店的菜单产品都在减少，各家茶饮品牌似乎都在坚持一个原则：精简菜单。他们这么做的目的是什么呢？

 
茶饮行业不是超市，超市在消费者的心目中都有一个定义，那就是种类齐全，品类繁多，基本日常要用到的东西都能买到，所以才会吸引不少消费者往超市跑，而小便利店，一般人都是图个方便，早期的茶饮行业很多品牌也是拼产品种类，谁家的菜单产品丰富，谁就能生意更好，为客户提供更多选择，然而技多不压身已经不能适用于这个行业了。
 
从原材料角度考虑，品种繁多对于原材料的采购要求会比较大，费用相对较高，由于产品种类比较多，所用到的原材料也不同，采购或进货时一次数量也不宜过多，在原材料储存方面也会比较麻烦，容易给经营者造成压力。
 
在销售方面，精简后的菜单会主推几款爆品，其次根据口味和品种的不同，会做几个大的分类，每个分类下会推出三到四款产品。而这样做的好处在于可以集中销售爆品，从而达到走量的目的。在产品备货方面也可以根据产品的销量来制定计划，保持食材的新鲜程度。